◆自慢のサクサク感★さつまいもクッキー◆
ゆうじママ
作り方
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1
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祝！２０１０．９．２９話題入り♪作ってくださった皆様に心から感謝です！！ありがとうございます(*^_^*)
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4
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室温に戻したバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせる。
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5
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卵黄とバニラオイルも加えてよく混ぜ合わせる。裏ごししたさつまいもを加える。
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6
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薄力粉とコーンスターチを一緒に振るったものを5に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。生地を冷蔵庫で一時間位休ませる。
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7
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生地を2〜3㎜位に伸ばしお好みの型で抜く。真ん中に竹串の背で穴を開ける。
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8
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170℃に温めておいたオーブンで20〜25分位焼く。表面にキレイな焼き色がついたら出来上がり!!
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コツ・ポイント
さつまいもは必ず裏ごししてください。生地は2〜3㎜に伸ばし穴を開けて焼くことで火通りがよくなりサックサクの食感に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
さつまいもが入ったクッキーはどうしてもしっとりしがち↓↓↓試行錯誤してやっとさくさくなさつまいもクッキーが完成しました!!
レシピID : 949703
公開日 : 09/11/30
更新日 : 12/11/03
そうなんですね、早速今日やってみます！
冷凍保存していた生地を焼いて、すぐ子どもとダンナに食べられてしまいました。本当においしかったです！
今度は型抜きしてキレイなクッキーを目指します！
次はさくさくで、つくれぽしまーす＾＾
そうなんですね、早速今日やってみます！
冷凍保存していた生地を焼いて、すぐ子どもとダンナに食べられてしまいました。本当においしかったです！
今度は型抜きしてキレイなクッキーを目指します！
次はさくさくで、つくれぽしまーす＾＾
型抜きにチャレンジしていただけたでしょうか？？？
キレイな型抜きができているといいのですが。。。
成功を願ってます(^_^)v
★★★ゆうじママ★★★
いろいろ教えていただきありがとうございました～！！
また作りますね！
おいしいレシピこれからもよろしくお願いします^^
（以前のコメント二回もボタンおしちゃってすみません！）
コメント＆つくれぽ有難うございます(^^♪
つくれぽ拝見したらとても美味しそうに焼けていました！
無事に型抜きに成功して本当に良かったです♪
これからも良かったら色々作ってみてくださいね。
（●＾o＾●）ゆうじママ
サツマイモ実家から大量に送ってもらって、少し前に保育園で教わったレシピで作ったらクッキーと言うより失敗したプチケーキ？？
で、このレシピに出会い昨日作って見たらサクサクで美味しく出来ました。
これ！これ！って感じ
でも同じように生地がゆるく冷凍してスライスして焼きました。
コーンスターチで調節したらよかったんですね。
またリベンジします～
ありがとうございます♪
生地がゆるめだったみたいですね。
生地の固さはコーンスターチを少しずつ加えて
調整してみてくださいね。
リベンジしたらぜひまた感想を聞かせていただけたら
と思います（＾０＾）♪
ゆうじママより
しっかりさつまいもの味もして、なおかつサクサクで本当美味しかったです！
今まで作ったクッキーのなかで一番自分好みな味で食べててすごく嬉しかったです 笑
しかし、質問なのですが「さつまいも正味１５０g」というのは
裏ごし前のさつまいも150g分ということでしょうか？
それとも裏ごし後のさつまいも150g分なのでしょうか？
今回は前者の分量で作ったのですが結構さつまいも量が減ってしまったせいか生地がゆるくなってしまいまして；
よろしければどちらの分量がよいのか教えていただけないでしょうか
とても美味しいレシピだったのでまた作らせていただきますね(*^^*)
素敵なレシピありがとうございました！
コメントありがとうございます！
ご質問の件ですが、さつまいも正味１５０グラムは
裏ごし前の重さです。
裏ごしして量が減ってしまい生地がゆるくなってしまったようですね。。。
さつまいもの水分量によって生地の固さは変わってきます。
もしゆるくて生地がまとまりにくいようでしたら
コーンスターチを加えてみてください。
薄力粉を加えてしまうと焼き上がりが固くなってしまいますのでくれぐれもご注意ください。
また何かわかりにくいことがありましたら、遠慮なく
ご質問していただけたらと思います。
さつまいもが美味しい季節になりました♪
サクサクのクッキーに焼き上がるといいですね（＾＾）v
これからもよろしくお願いします！！
★ゆうじママ★
お返事頂いたように、個体差を考えて調整してみたら、きちんと型抜きできました、ありがとうございます！
相変わらずサクサクで美味しいです（*^^*）
少し分量を調整してかぼちゃでも作ってみたのですが、これまたおいしい～
どちらも売っているさつまいもクッキーやかぼちゃクッキーより美味しい！と評判でした
これからは毎年秋の定番になりそうです(^^*)
素敵なレシピを考え出して頂けたことに感謝です
どうもありがとうございました！
ではでは^^!