あったまろ♡豆乳チゲスープ鍋
Description
スープがとっても美味しいチゲ鍋です♪
豆乳を使ってまろやかな辛さになりました。
野菜などお好みで増やしてどうぞ。
豆乳を使ってまろやかな辛さになりました。
野菜などお好みで増やしてどうぞ。
cocoko
材料
１丁
半束
１００ｇ
３００ｇ
◎にんにく（みじん切り）
１片
◎しょうが（みじん切り）
大さじ１弱
1/4～1/3本
◎豆板醤（またはコチュジャン）
小さじ１～
☆酒
大さじ１と1/2～２
６００ｃｃ
☆中華だしの素（ウェイパーなど）
小さじ１～２
★味噌
大さじ３
★みりん
大さじ１
★白ねりごま
大さじ３
３００ｃｃ
※ごま油
小さじ１～２
作り方
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1
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土鍋に★の材料を順に加え、マドラーなどでとかします。
とけにくければ、弱火にかけて、少し温めると混ざりやすくなります。
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2
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にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りします。
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3
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フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうがを炒めます。
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4
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香りがたってきたら、ネギを加えます。
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5
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ネギがしんなりしてきたら、豚肉を加えて炒めます。
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6
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豚肉の色がかわったら、お肉をよせて隙間をつくり、豆板醤を入れて温めます。（香り・味がよくなります。）
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7
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豆板醤（コチュジャン）を豚肉に混ぜて、炒めます。
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8
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☆の水、酒、中華だしの素を加えて煮立てます。
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9
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８を１の土鍋に加えて、合わせます。
中火にかけて、沸騰させます。
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10
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豆腐を加え、再び沸いてきたら、キムチを加えてさっと煮ます。
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11
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ニラを加えます。
さっと火が入れば、できあがりです。
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12
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13
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鍋の〆に♪
まるで坦々麺♡
下ゆでした中華麺をいれて。
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14
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鍋の〆に♪
おじや風雑炊に♡
ごはんを入れて、卵でとじます。（半熟がおすすめ）
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15
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✿豆板醤が苦手な方はコチュジャンを使ってみてください。
お好みでブレンドしても、美味しいですょ。
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コツ・ポイント
キムチのかわりに白菜を使う場合は、６で豚肉を炒めて色が変わった後、
ざく切りした白菜を加えていっしょに炒めます。その後の手順は同じです。
※キムチを使わない場合は、味が少し薄くなります。豆板醤や調味料を調整して下さい。
ざく切りした白菜を加えていっしょに炒めます。その後の手順は同じです。
※キムチを使わない場合は、味が少し薄くなります。豆板醤や調味料を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
豆乳を使ってまろやかに♪
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cocoko
