キノコのおろし和え

食欲のない朝ごはんに・・・。さっぱりと食べられます。

材料 (4人分)

しめじ
1/2株
エノキダケ
1株
マイタケ
100g(小1パック)
大根おろし(軽く水切りした物)
1カップ
大さじ1杯
大さじ2杯
醤油
大さじ1杯
大葉
適量

1

しめじは石突きを取り除きほぐす。エノキは根の部分を切り落とし、半分に切り、ほぐす。マイタケは石突きを取り除き、ほぐす。大葉は半分に切ってごく細く切る。

2

フライパンを熱してごま油を引いて1のキノコを炒める。キノコがしんなりしたらだし汁と醤油で味付けする。

3

2を大根おろしと合わせる。炒めたときの汁も混ぜる。器に盛り、大葉を飾ってできあがり。

コツ・ポイント

キノコは前日に炒めて冷蔵庫で冷やしておくと朝の手間が減ります。

このレシピの生い立ち

前日のキノコのバター炒めを大根おろしに和えて食べたのがきっかけ。
レシピID : 94982 公開日 : 03/06/01 更新日 : 03/06/01

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