オレンジチョコクッキー

オレンジチョコクッキー
チョコレートクッキーに洋酒で香りをつけたオレンジピールを加えたら、ちょっとだけ大人の風味に仕上がりました。

材料 (直径約5センチ55ー60枚分)

薄力粉
200グラム
小さじ1/2
ひとつまみ
100グラム
1個
無塩バター
180グラム
チョコレート
150グラム
オレンジピール
40グラム
コアントロー
大さじ1

1

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オレンジピールは湯で柔らかく戻し、水気をよく切り、細かく刻んでコアントローを振りかけておく。チョコレートは粗く刻んでおく。

2

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薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて数回ふるっておく。きび砂糖も別に一回ふるい大きな粒をなくしておく。バターと卵は室温に戻しておく。

3

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バターを泡立て器でよく練り、きび砂糖、卵の順に加えてさらによく練り混ぜる。

4

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2のふるった粉を加え、ざっとゴムベらで混ぜ、チョコレート、オレンジピールも混ぜ込む。

5

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ほとんど粉っぽさがなくなる状態まで、ゴムベらで切るように混ぜていく。

6

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直径3センチくらいに丸めで並べ、指先に水を少しつけててっぺんをちょっと押さえて直径4センチくらいにする。(写真手前が押さえる前、奥が押さえた後の状態。)

7

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170度に予熱したオーブンで約15ー18分、よい焼き色がつくまで焼く。(オーブンによって調節して下さい)

8

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焼けたら網の上で冷ます。完全に冷めたら乾燥剤の入った密閉容器にうつし保存を。

9

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わが家ではシリカゲルを何度もフライパンで水分を飛ばしてはクッキングペーパーにくるんで再利用しています。ちゃんと水分が飛ぶとシリカゲルの一部の色が青く変化して知らせてくれます。

コツ・ポイント

オレンジピールはなるべく細かく刻んで(口当たりが悪くなります)。香りの弱いオレンジピールなら、本当のオレンジの皮をすりおろして加えてみるのもよいかも(今度やってみよう…)

このレシピの生い立ち

大好きなチョコクッキーにこれまた大好きなオレンジの風味を加えてみようと思って。
レシピID : 94984 公開日 : 03/06/01 更新日 : 03/06/01

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