とろける漬けサーモンde絶品押し寿司

とろける漬けサーモンde絶品押し寿司
漬けサーモンにすることでとろける食感☆酢飯にはレモン果汁をプラスしてさっぱりと♪見た目にも華やかな押し寿司です。

材料

サーモン(刺身用)
100g
岩塩
適量
小さじ1/4
きゅうり
1/2本
酢飯
適量
大さじ1

作り方

1

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チャック付きの袋に、サーモン・グレープシードオイル・にんにく・岩塩を加える。軽く馴染ませて空気を抜き30分ほど冷蔵庫へ。

2

すし酢にレモン果汁をプラスして、酢飯を作る。

3

きゅうりを縦に薄くスライスしておく。

4

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細長い型にラップを敷く。

5

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漬けサーモン→きゅうりと交互に斜めに並べていく。

6

酢飯を詰めて、ギュっと押して形を整える。

7

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ラップのまま型からはずす。

8

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ふきんで軽く湿らせた包丁で切り分ける。1回ずつふきんで湿らすと綺麗に切れます。

コツ・ポイント

オイルは良質なものを。グレープシードオイルやオリーブオイルがオススメです。酢飯を作るときに、すし酢にレモン果汁をプラスしておきます。

このレシピの生い立ち

良質のオイルで漬けておくと、サーモンがとろける食感になるので!そのサーモンを使った押し寿司にしました。
レシピID : 950110 公開日 : 09/10/29 更新日 : 09/10/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46 (43人)

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サーモンとオリーブオイルってすごい合いますね。

YONPO

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見た目も綺麗でとろける美味しさ✨(*´꒳`*)ご馳走様リピします

MHR2mama

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美味しくて2日続けて作りました!

Yokchina

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マリネ参考にさせて頂きました!トロ〜と美味しかったです!

Yokchina

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ひな丸丸 2010年06月08日 13:37
はじめまして!
とっても美味しそうなので作りたいのですが
にんにくはすりおろした物でしょうか??
教えて下さい!!
ローズミント 2010年06月09日 13:59
**ひな丸丸さん

はじめまして♪
にんにくはすりおろしでも、そのままでも
お好みでOKですよぉ~☆
ちなみに私はチューブタイプのにんにくを少し加えています。

そのまま加えてもオイルににんにくの風味が加わりますよ♪
お好みでにんにくを加えてみてくださいね~☆