とろける漬けサーモンｄｅ絶品押し寿司
ローズミント
作り方
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1
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チャック付きの袋に、サーモン・グレープシードオイル・にんにく・岩塩を加える。軽く馴染ませて空気を抜き30分ほど冷蔵庫へ。
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2
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すし酢にレモン果汁をプラスして、酢飯を作る。
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3
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きゅうりを縦に薄くスライスしておく。
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4
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細長い型にラップを敷く。
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5
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漬けサーモン→きゅうりと交互に斜めに並べていく。
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6
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酢飯を詰めて、ギュっと押して形を整える。
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7
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ラップのまま型からはずす。
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8
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ふきんで軽く湿らせた包丁で切り分ける。１回ずつふきんで湿らすと綺麗に切れます。
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コツ・ポイント
オイルは良質なものを。グレープシードオイルやオリーブオイルがオススメです。酢飯を作るときに、すし酢にレモン果汁をプラスしておきます。
このレシピの生い立ち
良質のオイルで漬けておくと、サーモンがとろける食感になるので！そのサーモンを使った押し寿司にしました。
ローズミント
