マイ・ベスト・バナナ・パウンド(My Best Banana Pound Cake)

マイ・ベスト・バナナ・パウンド(My Best Banana Pound Cake)
色々なバナナ・パウンドのレシピを試しましたが、これが私の中で一番好きな配合です。今回は敢えて何も入れずにプレーンで。見切り品のバナナをスーパーで見つけたときが作り時!私はバナナは割りと大目に入れます。

材料 (パウンド型1斤)

バター(食塩不使用)
100g
120g
卵(L)
2個
バナナ
中3本
200g
小さじ1/2
小さじ1/2

1

強力粉~塩までは一緒にふるっておく。

2

バターを室温に戻し、上白糖を加えて白く持ったりするまでミキサーで立てる。

3

溶いた卵を少しずつ加えていく。(分離しないように注意!)

4

バナナをピューレ状(マッシュでもいい)にし、ワインビネガーを加える。

5

4の半量を3に加える。

6

スパチュラに換えて、1の半量を加え、さっくり混ぜる

7

残りの4を加える。

8

残りの1を加える。

9

クッキングシートを敷いたパウンド型に流し、170℃で約1時間焼く。

コツ・ポイント

バナナは熟れすぎたものほどGOOD!上白糖を使うことでグラニュー糖より量が抑えられ、尚且つしっとり感が増します。ビネガーを入れることでバナナの色止め&レモン汁より出しゃばらず、バナナの香りをグッと引き立てるのです。

このレシピの生い立ち

ベーシック・レシピは皆のバイブル"non-noお菓子百科"!オリジナルは普通の『お酢』で作ってました。材料の内訳を話すと、みんな驚きますよね。
レシピID : 95065 公開日 : 03/06/02 更新日 : 03/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あづ 2003年10月14日 15:47
出来上がった物を職場に持っていって食べてもらったら「お店で売れるよ!」「やばい(ほどおいしい)!」と評判がとてもよかったです。自分自身いままで作ったパウンドケーキのなかで一番おいしくできました。よいレシピ紹介していただいてありがとうございました。
Profile はちみつぱい 2005年01月14日 00:18
こちらのケーキを作ってみました。
実はこないだお話をうかがったあと、強力粉を買って帰って、わりとすぐに作ったのです。
お礼が遅くなってしまいました。

今までバナナブレッドは、いろんなレシピをためしたけれど、こんなにフカフカしっとりできたのは、初めてです!
お酢を入れるのも初めて。
りんご酢しかなかったのだけど、問題ないみたいでした。

これは、私もマイベストバナナケーキです!!
ほんとうにおいしかったです。
ありがとうございました。
紫。 2005年04月30日 08:03
ミ・アメールさん、初めまして♪
紫。と申します☆

ミ・アメールさんのレシピから、マイ・ベスト・バナナ・パウンドを作らせて頂きました!
とってもフンワリしていて軽く、美味しかったです☆

プチ・デジョネで頂いたのですが、彼は一人で半分ぐらいペロリと食べてました◎

日記にも、写真と一緒に紹介させていただいてるので、良かったら覘いてみて下さいね。

本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願いします♪
ミ・アメール 2005年05月04日 07:24
紫。さん、こんにちわ。バナナ・パウンド、作ってくださって、素晴らしい写真までどうもありがとうございました。フランスの粉(多分、日本で云うところの中力粉だとおもうのですが)でも上手く出来ましたか?出来ることならそちらまで飛んでいって、試食させていただきたいぐらいです!><
紫。さんはフランスのどちらにお住まいですか?パリ?
しばらく行っていないので、逆ホームシックです;;
紫。 2005年05月05日 06:55
こんにちは♪
わざわざ、お返事ありがとうございます♪

ミ・アメールさんの綺麗なバナナ・パウンドには、まだ足元にも及びませんが、レシピ通りに作らせていただいたので、近いと思います(汗)

パウンドの感触(?)を思っていたのに、私が作ったのはとってもフンワリでした!(いいんですよね?)
バナナが入っているのに重くなく、味もとっても美味しかったです♪

>試食させていただきたいぐらいです!
是非是非、味見して感想をお聞きしたいです!
でも私は、ミ・アメールさんが作った本物のを食べさせていただきたいですけど(笑)

私が住んでるところは、リヨンです。

逆ホームシックなんて、可愛いですね♪
ミ・アメール 2005年05月11日 07:41
リヨン!まだ行ったことがありませんが、パリの友人が、『リヨンではどんなに安ビストロでもハイレベル!』と絶賛しておりました。ああ、食の都!行ってみたい~~~。
バナナパウンド、フワフワに出来たのなら大正解ですよ!それも食材の良さかなあ?

最近、全然レシピも日記もアップデイトしていないのですが、またキッチンに遊びに来てくださいね。

今後ともよろしくお願いします~( ^0^)/
ぷぅたん 2006年02月11日 16:27
ミ・アメールさんこんにちは♪質問なんですが、ワインビネガーが家にないのですが、何か身近なもので代用品とかありますか?できるかぎり味を近づけたいのですが。とてもおいしそうです(≧∀≦)
Profile やっぱり猫が好き 2007年09月09日 13:30
美味しかったです!
今まで何度かバナナのパウンドケーキを作ってましたが、その度にガッガリしてました。。。
バナナが入る事で重くなり、モチモチしすぎてました。
でも、これは違いました!とっても美味しかったです。
ご馳走様でした!!!