バナナロールケーキ

バナナロールケーキ
シフォン生地で作るロールケーキなのでフワッとしています。
カスタードとバナナって相性抜群!美味し~♪

材料 (25cmロール2本)

3個分
砂糖
大さじ1
メイプルシロップ
大さじ1
サラダ油
30cc
40cc
卵白
4個分
砂糖
50グラム
薄力粉
60グラム
 
(カスタードクリーム)
1個分
全卵
1個分
牛乳
300cc
薄力粉
大さじ3
砂糖
大さじ4
 
バナナ
2本

1

カスタードクリームを作る
材料を良く混ぜ、一度漉す。
火にかけ、とろみが付いたらラップをかけて冷ましておく。

2

卵黄を泡立て器にかけ、砂糖とメイプルシロップを加えクリーム状になったらサラダ油を混ぜ、次に水を加えなじませる。

3

卵白を泡立て砂糖を2~3回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。

4

卵黄のボウルに卵白を1すくい加え、しっかりと混ぜた中に振った薄力粉を入れてさっくりと混ぜる
残りの卵白をフワッと混ぜ、バニラオイルを加える。

5

オーブンシートを敷いた天板に半量づつ流し、表面をならしたらそれぞれ160℃のオーブンで約20分焼く。

6

オーブンシートをつけた状態で冷まし、巻くときに割れないよう折れ線を平行に2センチ間隔で入れる。

7

生地の上にカスタードクリームをのせ、バナナを上に置いたら、オーブンシートを巻簾のようにして巻いていく。

冷蔵庫で落ち着かせたら出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

バナナが余っていたので作りました。
シフォン生地でロールケーキは各所で紹介されていたので作ってみました。
レシピID : 95123 公開日 : 03/06/02 更新日 : 03/06/05

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