ニラせんべい

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子供の頃のおやつでした。田舎ならではのおやつだったみたいです。

材料 (2人分)

ニラ
1束
小麦粉
1/2カップ
1個
2/3カップ
適量
<つけ味噌>
味噌
50g
50cc
1個分
砂糖
大さじ1杯

1

<ニラせんべいを作る>
ニラは水洗いして1cm幅に切る。ボウルに小麦粉、だし汁、卵を加えて生地を作る。小麦粉はダマにならないように気を付ける。

2

生地にニラを加えてよく混ぜる。そのとき、生地が緩かったら小麦粉を加え、固かったらだし汁を足す。

3

熱したフライパンにごま油を引いて生地を焼く。薄目に広げる。両面に焦げ目が付いてきたらニラせんべいはできあがり。

4

<つけ味噌を作る>
小鍋にだし汁を入れ、細かく切った鷹の爪を入れて一煮立ちさせる。

5

砂糖を煮溶かす。味噌を少しずつ加えながら弱火で火を通す。完全になじんだら火から下ろす。

6

あら熱が取れたら卵黄を加えてよく混ぜる。なじんだらできあがり。あたたかいニラせんべいに塗って頂く。

コツ・ポイント

生地の硬さは自分の好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

庭に芽を出した野生のニラを摘んで母が作ってくれたおやつです。
レシピID : 95173 公開日 : 03/06/02 更新日 : 03/06/02

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