鶏胸肉の南蛮漬け。

鶏胸肉の南蛮漬け。
さっぱりした口あたりです。たくさん作って翌日食べるのもまたおいしい!

材料 (4~5人分)

鶏胸肉
400g
少々
にんじん
中1/2本
たまねぎ
中1/2個
150cc
お酢
大さじ4
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
炒りゴマ
大さじ2程度
薄力粉
適宜
サラダ油
適宜

1

鶏肉は厚さ5ミリ程度の一口大そぎ切りにして軽く塩をしておく。にんじんは千切り、タマネギは薄切りに。

2

だし汁・お酢・砂糖・しょうゆを合わせて混ぜ、1.のにんじん・玉ねぎも入れて電子レンジで1分程度チンしてよく混ぜておく。

3

フライパンにサラダ油少々を入れて火にかける。1.の鶏肉に薄く小麦粉をまぶしつけてフライパンで両面こんがりと焼く。完全にお肉の中まで火を通してくださいね。

4

3.の肉が焼けたら、2.のタレにどんどん漬けていく。できれば2時間以上漬けてからゴマを散らして召し上がって下さい。

5

彩りにカイワレを散らしてみました。

6

切り干し大根を一緒に漬けるととてもおいしかったとOzaさんから教わりました。ナイスアイデア!今度は私もぜったい真似します。

コツ・ポイント

※ 漬けている途中、何度か底を返すように混ぜてください。まんべんなく味が染み渡ります。

このレシピの生い立ち

鶏料理屋さんで食べておいしかったので。アジやワカサギなどの南蛮漬けはよく作るので、その要領で作ってみました。
レシピID : 95267 公開日 : 03/06/03 更新日 : 11/04/13

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,073 (2,730人)

18/06/13

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肉の下味を参考に♡初鶏南蛮でしたが旦那が絶賛。魚と鶏ローテ決定!

ゆきにゃーんっ

お役に立てて嬉しいです!

18/06/12

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実は作るの2回目です♩今回も美味しかったです♡また作りますー☺︎

asiiiam

また作ってくださってありがとうございます!

18/06/11

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すごくさっぱり食べられました!ごちそうさまです♪

aynhm

作ってくださってありがとうございます!

18/06/11

写真

夏にぴったりですね! ビールのおつまみです

クックEIOGR0☆

ありがとうございます!

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yucco 2007年05月24日 10:01
はじめまして♪
つめたく冷やしていただきました~!
最近急に気温が上がったせいで
バテ気味だった、我が家の肉食亭主。
お箸が進んで、たくさん食べてくれました。
どうもありがとうございました♪
ラビー 2007年05月24日 13:31
yuccoさん、はじめまして!
気に入って下さって嬉しいです。

本当に最近急に暑くなりましたよね。まるで夏のよう。
こんな時こそしっかり食べて体力をつけたいですよね。
ご感想をどうもありがとうございました〜。
りんりん母さん 2007年06月27日 23:53
ラビーさん、こんばんわ♪

このおかず、ほんとに美味しいです!南蛮漬けみたいなさっぱりこってりのおかずが大好きな私。でも主人はあんまり・・・ だけど、私がどうしても食べたかったので作ってみたところ、主人もおいしいね、コレっていって食べてくれたんですよ!嬉 

これから暑くなりますから、大活躍の予感です。

美味しいレシピ、ごちそうさまです(*´∇`*)
ラビー 2007年06月28日 13:19
りんりん母さん、こんにちは。
気に入っていただけてとても嬉しいです。
暑い時期にはこういうお酢を使ったお料理が美味しいですよね。
旦那様にも喜んでいただけてよかったです。
また是非作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!
チョコチップミント 2007年08月20日 22:56
初めまして!
もともと南蛮漬けが大好きですが、鶏胸肉は作ったことなくて。
レシピみて「ビビビ!!!」とキテ、速攻作りました。
タッパーいっぱいに作ってとってもシアワセ♪
翌日もしっかり味がしみこんで更に美味しい~♪
にんじん・たまねぎを倍量にしたので、鶏胸肉さんがみえない・・・。
ごちそうさまでした^^♪
3人娘 2007年08月21日 10:07
ラビーさん~
こんにちは!
リピなんですけど、このレシピ大好きです。
本当に美味しくて、暑い日にはサッパリ食べれます。
野菜も多めで、しし唐も加えてみました。
美味しかったです~~~~!☆☆☆
ごちそうさまでした!
ラビー 2007年08月21日 12:38
チョコチップミントさん、はじめまして。
たくさん作ってくださったんですね!
作り置きしておくといつでもいただけるし、味も染み込んで一層おいしくなりますよね。
野菜もたっぷり摂って猛暑を乗り切ってくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!
ラビー 2007年08月21日 12:39
3人娘さん、こんにちは。
しし唐も美味しそう〜。
また作ってくださってうれしいです。
どうもありがとう!
Profile ぽちゃっこ。 2018年01月15日 23:22
初めまして。教えてもらいたいのですが。
だし汁は昆布のみ、昆布と鰹、どちらを使われていますか?
ラビー 2018年01月17日 17:19
ぽちゃっこさん、はじめまして。
鰹だしで作っています〜。
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