生姜と押し麦の野菜スープ

生姜と押し麦の野菜スープ

Description

野菜たっぷり&生姜&押し麦で植物繊維もたっぷり摂れます!体も温まるので基礎体温UPに!
体に優しいスープです。

材料 (幅20×深9cmの鍋いっぱい)

ベーコン
3~5枚
玉ねぎ(これは必須!)
半分~1玉
人参(これは必須!)
2分の1くらい
きのこ類(しめじがオススメ)
半株
冷蔵庫の残り野菜(キャベツ・セロリ・ブロッコリー・カボチャなど)
適当に
押し麦
半カップ
大さじ1~2杯(お好み)
大さじ2~3杯
塩(こだわるとスープが違います!)
小さじ1~(調整で増やす)
大さじ1
1~2枚

作り方

  1. 1

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    野菜、ベーコンは1~1.5センチ程度に刻んでおく

  2. 2

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    温めた鍋にオリーブオイルを敷いてベーコンを炒める

  3. 3

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    玉ねぎや人参など火が通りにくい野菜はこのときに一緒に炒める

  4. 4

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    鍋にたっぷりの水を入れ、煮立ってきたらローリエと残りの野菜、押し麦を入れる

  5. 5

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    野菜にある程度火が通ったら、コンソメを入れて更に煮込む

  6. 6

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    続いて、塩、白だし、生姜を入れる。もし足りなかったら自分で味を調えてね!

  7. 7

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    もうしばらくグツグツ煮込んで味見をして美味しい所で出来上がり!

コツ・ポイント

味の調整の時にあまり濃くならないようにするのが優しいスープづくりのポイントです!
その分、生姜を入れて風味をつければ美味しいです。麦のプチプチがたまりませんが、
これをマカロニやパスタで代用しても、冷ご飯で雑炊にしても美味しい!です!

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらった野菜スープに押し麦を入れました!
私は『海人の藻塩』という塩を使用しています。舌触りがやわらかくて、スープが優しく仕上がります!!
冷蔵庫の残り野菜を活用できるから経済的にも◎です。
レシピID : 952971 公開日 : 09/11/01 更新日 : 09/11/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2013年1月14日

初めてなので押し麦控えめで、とっても美味しく温まりました♪

遅くなりました!初つくれぽ、ありがとうございます!

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2012年2月12日

生姜×コンソメ意外だけど美味♡残り野菜消費&栄養満点の嬉レシピ☆

つくれぽありがとうございます♪この時期温まるのでおすすめです^^

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2010/03/19

初れぽ

初めての押し麦☆さらっと食べれて美味しかったです^^ご馳走様♪

初つくれぽ、ありがとう☆植物繊維たっぷりです♪

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