ゴボウのごろごろカレー

ゴボウのごろごろカレー
意外ですが、ゴボウとカレー合ってます。噛み応えもばっちり

材料 (2人分)

ゴボウ
2本くらい
にんじん
2本くらい
アスパラ(orブロッコリー)
適量
挽肉(豚・牛)
200gくらい
たまねぎ
大1
2かけ
1かけ
ホールトマト
1/2缶
りんご
適量
2枚
適量

1

挽肉・みじん切りの玉葱・にんにく・しょうが・すりりんご(なければ野菜ジュースでもOK)鷹の爪を炒めて、カレー粉(ガラムマサラなどスパイス類)を馴染ませる。最後にトマト缶を加え、味を調える。

2

ゴボウ・にんじんは大き目の乱切りか、筒のまま3.4センチに切って、アスパラなども塩で茹でておく。

3

食べる時に野菜をカレーの中にいれる。もちろんご飯も炊いてくださいね。

コツ・ポイント

ゴボウや野菜は別茹でしてあとで加えるほうが、歯ごたえが残っておいしいと思います。

このレシピの生い立ち

友人からカレーにゴボウも合うよ・・と教えられ、うちのカレーにいれてみました。意外だけどおいしいのでやってみてください。
レシピID : 95303 公開日 : 03/06/03 更新日 : 03/06/09

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