秋限定★スイートポテトワッフル

秋限定★スイートポテトワッフル
ワッフルにさつま芋のペーストを練りこんでみました。

材料 (10個分)

90g
薄力粉
70g
卵(L寸)
1個
砂糖
40g
ドライイースト
3g
1.5g
牛乳
50~70g
さつま芋のペースト
140g
バター
60g
シナモンパウダー
少々
ワッフルシュガー
お好みで

1

【準備】バターを室温にもどしておく。牛乳は30度くらいにあたためておく。

2

牛乳はさつま芋の水分量をみながら入れるので、50gくらいを取り分けて卵と混ぜておく[仕込み水]

3

粉類、砂糖、塩、ドライイーストをボールにいれ仕込み水(牛乳&卵)を入れてこねていく。※我が家はニーダー使用。

4

さつま芋ペースト、シナモンパウダーを入れ捏ねる。生地の様子をみながら固いようなら牛乳を足していく。

5

生地がまとまってきたらバターを入れ、さらに捏ねる。表面がツルンとしてまとまってきたらOK。

6

写真

約2倍の大きさになるまで一次発酵(30度で30~40分くらい)
※写真は発酵終了時。

7

写真

1個40gくらいに分割し、ワッフルシュガーをいれながら丸めて、10分ほどベンチタイム

8

写真

ワッフルメーカーで、弱火で片面90秒ずつ焼いてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

某コンビニでみつけたワッフルからヒントを得て。
レシピID : 953055 公開日 : 09/11/01 更新日 : 09/11/01

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