クリームパン

クリームパン
とっても普通、だけど美味しいクリームパンです。

材料 (8個分)

200g
ドライイースト
4g
砂糖
20g
3g
バター
30g
130g

1

写真

バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったらバターを加え、15分ほどこね、30℃で40分1次発酵する。(写真は1次発酵後)

2

写真

8等分し、フキンをかけてベンチタイム

3

写真

綴じ目を上にし、手で押してガス抜きをし、縦長楕円に伸ばし中央にクリームをのせる

4

写真

しっかりと綴じ、切り目を3個所に入れ、38℃で、40分2次発酵。照り用の卵を塗り、アーモンドスライスを並べる

5

写真

180℃のオーブンで13~15分焼いて、でき上がり♪

コツ・ポイント

クリームの材料:薄力粉10g・コーンスターチ10g・砂糖40g・卵黄(Mサイズ)2個分・牛乳200cc・バター20g・バニラエッセンス少々 作り方が?な方は、メールください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9531 公開日 : 00/10/19 更新日 : 00/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ヘルシー料理作るぞ 2007年04月12日 23:50
fuku-fukuさん、こんばんは、はじめましてm(_ _)m
今日作らせていただいきました(^^♪
今まで作った生地の中で一番綺麗に捏ねられました♪
今までは多少ざらざらでも気にしなかったのですが(笑)
つるんとした生地ができました~。
ただ。。。カスタードを挟む段階で
カスタードがとろとろ過ぎて流れ出てしまって、やけになって
適当に混ぜ込んでしまいました(ゴメンナサイ;
しかも2次発酵も飛ばして焼きスタート(最低ですねorz
こんなんですが、何故か美味しくできました~。
カスタードはかなり固めじゃなきゃいけないみたいですね;
生地がとっても美味しかったので絶対リベンジします!
ついでに今度カスタードを混ぜ込んだパンを研究してみます♪