失敗なしの簡単温泉卵

失敗なしの簡単温泉卵
黄身は柔らかに半熟、白身が半熟ゼリー状の温泉卵が、誰でも失敗することがなく簡単にできます。家庭では難しい茹で加減もバッチリ。コツは、卵を冷凍することです。

材料 (4人分)

4個
    ≪だし汁≫
大匙2
醤油
大匙2
150cc

1

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生卵をそのまんま冷凍します。冷凍卵を水から入れ沸騰後1分煮ます。鍋の水の分量の目安は、1個で1000ml、2個で1200ml  3個で1500lml4個で2000ml 5個で2500ml 6個で3000ml です。

2

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沸騰して1分煮たら、火を止めて、蓋をしてそのまんまきっちり20分放置します。

3

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からからはがれやすいように、水にさらす

4

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ぱかっと卵を割ると、するんとでてきます。だし汁等を全てあわせて、卵にかけてデキアガリ!

コツ・ポイント

≪水の分量の目安≫ 1個***1リットル  2個***1.2リットル  3個***1.8リットル  4個***2リットル

このレシピの生い立ち

伊藤家の食卓で、紹介されていました。
レシピID : 95426 公開日 : 03/06/04 更新日 : 03/06/22

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