ポテトソテー

ちょっと一品欲しい時に、常備菜で作るサイドディッシュ。ちょっと焦がしてカリカリに焼くと、焦げていないところとは食感が違って2倍楽しいです♪最近知ったのですが、ポテトソテーにチーズをかけたものを「ラクレット」と言うそうです。

材料 (2人分)

ジャガイモ
2個
サラダ油
大さじ1
塩・胡椒
適量
お好みで溶けるチーズ

1

ジャガイモの皮をむき、厚めの短冊に切って水に晒します。

2

熱したフライパンに油をひき、水をよく切ったジャガイモが透明になるまで炒め、塩胡椒で味付けします。

3

弱火にして蓋を閉め、完全に火が通るまでそのまま置きます。(少々時間がかかります)

4

チーズをかける場合は火が通ってから乗せて、とろけたらできあがり。お好みでそのまま(チーズ、塩胡椒を強くした場合)・ソースなどでお楽しみください。

コツ・ポイント

火を通す時はとろ火でゆっくりと。
時間がない場合は軽く炒めてからお皿に移してレンジで3~4分。その後もう一度炒めるといい感じです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9544 公開日 : 00/10/19 更新日 : 10/11/02

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