野菜がタップリ食べられるイカマリネ

野菜がタップリ食べられるイカマリネ

Description

デパ地下でよく見るイカマリネ。
サラダ屋さんで買うと高いけど自家製だ
と安上がり!
野菜タップリで召上がって下さい♪

材料 (2〜3人分)

イカ刺身用
1杯
玉ねぎ
中半個
キャベツの葉
2枚
きゅうり
1本
♣サラダ油(又はオリーブ油)
大さじ3
♣ワインビネガー(又はお酢)
大さじ1.5〜2
♣コショウ
少々
イカ用の酒又は白ワイン
大さじ1
☆野菜用の塩
小さじ1

作り方

1

キャベツは長さ5センチ程の千切り、玉ねぎはたてに薄切りにする
きゅうりは長さ3センチ程の斜め切りにしてから千切りにする。

2

ザルに野菜をあわせて☆の塩をふってよく混ぜ合わせておく
5分程おいてしんなりしたらよく水気を絞る。

3

いかはわたを外して、軟骨を取って水洗いする。エンペラを外して1㎝に切る。胴も1㎝幅に輪切りにする。
(足ワタは使わない)

4

小鍋にイカを入れて酒又は白ワインをふって中火にかけて1〜2分火を通す。白くなればいいです。そのまま冷ます

5

ボールに野菜とイカを入れて調味料♣を入れてよく混ぜ合わせる。
味を見て足りなければ塩コショウをする

6

冷蔵庫で1時間程味を馴染ませて下さい

7

残った足は,ワタと共にバター炒めなどして召上がって下さい(最後に醤油で味付けが美味しい!)

コツ・ポイント

イカは刺身用であれば、あまり火を通さなくとも大丈夫です。
そうでない場合は,よく火を通して下さいね、ただし通しすぎは固くなります。
イカの皮は彩りの為にむかないで使いました。
気になる場合は剥いて使って下さい。

このレシピの生い立ち

マリネの野菜は玉ねぎきゅうりが多いけど,キャベツもお薦めです!
コールスロー風になってキャベツ消費にも一役です♪
紫キャベツや赤玉ねぎを使うと、おもてなしにきれいです。
レシピID : 954689 公開日 : 09/11/09 更新日 : 11/11/07

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美しきロクサーヌ 2010年07月02日 17:27
ななままさん、こんばんは^^

話題入りおめでとう!
これ美味しそうだね~♡確かにデパ地下で買うと高いよね。。。
また夫がイカ釣ってきたらレシピ使わせてもらいます♬
ななまま 2010年07月02日 19:49
ロクサーヌちゃん、
わざわざありがとうございます!
お祝い嬉しいです♪


旦那様が釣って来たイカは、新鮮で美味しいでしょうから
まずお刺身で召し上がって、あまったらマリネでお試しくださいませ〜♪

ななまま 2012年08月19日 15:07
サンタクロースの弟子さん、

気がつかれるかどうか判りませんが
サンタクロースの弟子さんの日記のコメ欄が
開いていなかったのでこちらに。
せっかくいただいたつくれぽに、コメントをせずに掲載してしまいました。
本当にごめんなさいね。
申しわけありませんでした。
どうぞこれに懲りずに、また作ってみて下さいね。
サンタクロースの弟子 2012年08月21日 04:50
あぁ〜ん、僕のだけ、コメ無しだぁ〜..."(/へ\*)"
って ここ開けたら コメありましたぁ ヾ(●⌒∇⌒●)ノ
ありがとぉございました o(〃^▽^〃)o
ななまま 2012年08月21日 05:43
サンタクロースの弟子ちゃん、泣かないで〜。
って、泣かしてしまったのは私ですが…。
本当に、申しわけありませんでした。
二度と間違わないので今度したら許して、じゃない!
(ホント反省しています!)
もし何かお気に召したレシピがあったら
どうぞまたつくれぽして下さいね。
待っています♪