キムチ餃子

キムチ餃子
餃子に白菜キムチと豆腐を入れてみました。このくらいだとそう辛くもなく、案外あっさりしてるんですよ。

材料 (約40個分)

豚肉ミンチ
200g
にら
1把(70gくらい)
ねぎ
太いの1本
白菜キムチ
200g
木綿豆腐
1/2丁(約100g)
大さじ2
大さじ1
餃子の皮
40枚
A小麦粉
大さじ山盛り1
A水
200cc
塩・こしょう
適宜

1

豆腐は電子レンジで2分ほど加熱し、水きりをする。にら、ねぎ、キムチはみじん切り

2

ボウルに肉を入れ、みじん切りにしたにら、ねぎを加え、よく混ぜる。キムチももったいないので汁ごと加えてよく混ぜる。

3

2に1で水きりした豆腐をつぶしながら加え、さらにごま油、酒も入れ、塩こしょうする。

4

3のあんを餃子の皮で包む。Aの小麦粉と水を合わせて溶いておく。

5

油(分量外)をひいたフライパンに4の餃子を並べ、水溶き小麦粉を底が見えないくらい注ぐ(全量ではない)。

6

蓋をして中火にし、水溶き小麦粉が乾いてパリパリになったらちょうど餃子も焼けて出来あがり。

コツ・ポイント

こってり味がお好きでしたら、豆腐は入れない方がいいかも。焼くとき水溶き小麦粉を入れるとフライパンが焦げません。超オススメです。

このレシピの生い立ち

中身は韓国の「キムチマンドゥ」という餃子を意識して作ってみました。本当はちょっと違うかもしれませんが・・・。
レシピID : 95498 公開日 : 03/06/05 更新日 : 03/06/05

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