豆腐のケーキ

ヨーグルトは厚手のキッチンペーパーをひいたザルに入れて３時間ほど水気を切っておく。

豆腐も同様にしっかり水切りをしておく。

１と２をミキサーに入れ生クリーム５０ｃｃ程加え、なめらかになるまで混ぜる。

４に残りの生クリーム、卵黄、ふるった小麦粉を加えてザックリと混ぜ合わせレモン汁を加える。

別のボウルで残りの砂糖と卵白を角がたつまでしっかり泡立てて５の生地に加えザックリと混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた型に６を流し入れて１８０℃に温めたオーブンで約４０分焼き、その後１６０℃くらいに温度を下げて更に３０分焼く。