甘エビの濃厚トマトパスタ

甘エビの濃厚トマトパスタ
甘エビのミソの濃厚なコクとうまみが
たまらない トマトパスタ。
頭をつぶしながら焼いていくのが
ポイントです★

材料 (2人分)

甘エビ(有頭)
10尾
トマト
半分
一かけ
4g(葉っぱ10枚くらい)
大さじ1、1/2
パスタ(スパゲッティ)
2人分
10グラム
100cc

1

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フライパンに、みじん切りしたニンニクとイタリアンパセリ、とうがらし、オリーブオイルを入れ、強火にかける

2

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香りが出てきたら中火にして、甘エビを入れ、ミソが出てくるように、フォークで頭をつぶしながら焼く。両面焼くとサクサクになる

3

香ばしい香りがしてきたら、水100ccと角切りにしたトマトを加えフタをする

4

ソースと同時進行で、10gの塩を入れたお湯でパスタを茹でる。2分はやく取り出す。

5

パスタの水気をきってソースとあえて、1分ほど煮て、パスタに旨味をすわせる。ここで塩気が足りなかったら塩を足す。

6

フライパンをゆすり、汁気が減って、とろみが出てきたら火から下ろす。

7

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お皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らしたらできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「大人のパスタ」という本の中にあった甘エビのパスタを
参考に作ってみました。
本家は甘エビとアサリのパスタですが、甘エビだけでも
十分な旨味で美味しく仕上がりました★
レシピID : 955363 公開日 : 09/11/03 更新日 : 09/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/05/21

First tsukurepo mark
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パセリの代わりにバジルで。とっても美味しかったです♪

ばく89

とっても美味しそうです★バジルもいいですね。試してみます!