豚とかぼちゃの揚げ煮

豚とかぼちゃの揚げ煮
ビタミンBとβカロテンの饗宴!油を使って吸収も良く、おまけに美味しくて、最高!豚肉は薄切りでも出来ます。豚→鶏、かぼちゃ→なすに変えてもgood! 献立例:☆ほうれん草のおひたし☆きのこ汁(ごぼう等も入れて具沢山がいいですね)

材料 (2人分)

豚肩肉(酢豚用など)
200g
かぼちゃ
1/4個
きぬさや
適宜
A:塩
少々
  酒
大1
  しょう油
大1
B:しょうが
1片(千切り)
  砂糖
小1
  酒
大1
  しょう油
大1半
適宜
小麦粉
適宜

1

豚肉は筋切りし、調味料Aをもみこんで置いておく。絹さやは下茹でしておく。

2

かぼちゃを一口大に切り、160から170度の油で揚げる。油の温度を180度に上げ、手順1の豚肉の水気をとって小麦粉を薄くはたいて揚げる。(かぼちゃも豚肉も九分通り火を通してください)

3

鍋(フライパン)に調味料Bをいれ、煮立った所に手順2のかぼちゃと豚肉を入れ、煮絡め、絹さやをちらして出来上がり。

コツ・ポイント

☆かぼちゃを揚げることで調理時間も短縮でき、煮崩れなしです。☆中華鍋1つで調理できます。

このレシピの生い立ち

母が鶏肉となすで作っていたもの(こちらも美味しいですよ)を材料を変えてみました。
レシピID : 95576 公開日 : 03/06/05 更新日 : 03/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile みっちるん 2012年02月27日 16:53
めっちゃおいしそうです!!!
今日つくってみたいと
思います。