ホームベーカリーでもOK,和菓子好きの方に是非焼いてほしいメッシュパン

ホームベーカリーでもOK,和菓子好きの方に是非焼いてほしいメッシュパン
メッシュの耳が大好きなのでこの型で焼きましたがどんな型でもいいですよ

材料 (2人分)

265g
小麦粉
35g
4g
砂糖
8g
バター
25g
60g(白でも何でも\100均物で)
175cc
甘納豆
30g
紫いもパウダー
12g
ドライイースト
8g

1

ボールに振るった粉類を入れ真中をへこませ砂糖を置く。人肌に温めた牛乳にイーストを混ぜて砂糖の上に入れる。手で混ぜて1まとめにする。塩を加えマーガリン加えてもみこみ捏ねる ボウルに生地を入れ、ラップし、40度で1次発酵45分

2

かなり柔らかくなる生地で扱いにくいですがなんとかなります。ホームベーカリーで捏ねる場合は材料を全ていれ一次発酵までして下さい

3

一次発酵後2つに分けてベンチタイム20分。

4

写真

それぞれ型の縦の長さが1.5倍の長さになるように長方形に伸ばして甘納豆を散らしクルクル巻き2本交差させ、メッシュ型に入れてフタをします。(今回抹茶の写真しかないのでとりあえず)

5

写真

こらもとりあえず抹茶で

6

2次発酵を40分位(型の9割くらいまで)発酵したら190度のオーブンで35分~40分焼く。焼きあがりは15cm位の高さからまな板などに縦に落下させ型からはずしてください

コツ・ポイント

ふたのあるパンの方が私は耳が好きです。

このレシピの生い立ち

今回紫いもパウダーを消費したく焼きましたが、抹茶でも美味しいです、この時もシートを巻き込むときに好みで甘納豆少量いれても
レシピID : 95582 公開日 : 03/06/05 更新日 : 03/06/05

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