ささみのカリカリチーズ焼き

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   ささみは、艶があって、肉汁が出ていないものを選びましょう。

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   包丁で削ぐように筋を取ります。

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   身を半分に包丁を入れ広げます。

4. 4

   

   肉たたきで、叩いて薄く延ばします。
   

5. 5

   

   クレイジーソルト、ブラックペッパーを、たっぷりふって、チーズを乗せます。

6. 6

   

   チーズを挟むように畳みます。

7. 7

   

   小麦粉を薄くまぶし、余分な粉は手ではたきます。

8. 8

   

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを引き、焼くだけですがｗ欲を言えばまず片面を強火で、焦げ目が付いたら反対の面を中火で焼く。

9. 9

   

   とろりと溶け出すチーズは慌てずそのままで。むしろ焦がすと理想のｶﾘｶﾘ仕上げです。

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    皿に盛ってパセリをふったら出来上がり。

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    2010/8/5。話題入りをさせて頂きました。つくれぽを書いて下さった皆様、本当にありがとうございました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち