香港飲茶屋で食べた鮭バーグ

飲茶の中に混じって、鮭バーグなるもの発見。作り方の詳細は分からないのですが、
多分こんな感じかなー。。。

材料 (8個)

生鮭
200g
豚ミンチ
100g
1本
1かけ
1かけ
大1
中国醤油又は濃口醤油
小2
中華スープ又はコンソメパウダー
小1
玉子
小1個 or 1/2
大1or2
塩、コショー少々

1

鮭はみじん切りにするか、フードプロセッサーで軽くまわしておき、葱、生姜、ニ
ンニクはすべてみじん切り、玉子はといておく。

2

材料のすべてをあわせて(片栗粉は状態を見ながら、少しゆるめになる位に加えて
仕上げます。)ガット混ぜ合わせて小判型8個に形を整えておく。

3

フライパンに油少々をしき、鮭バーグを両面コンガリ焼き、仕上げにあればシーズ
ニングソースをさっとふりかけ出来あがり。

コツ・ポイント

食べる時には、酢醤油にカラシでいただくようになってましたが、そのものの味で
十分だったので、あえて載せませんでした。が、、、好みで、調味料を使うと、、
酒飲みにはタマラン味になりますよ。(笑)

このレシピの生い立ち

レシピID : 95634 公開日 : 03/06/06 更新日 : 03/06/06

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