鰯の味噌漬け焼き山椒風味

鰯の味噌漬け焼き山椒風味
魚屋さんで大きくて生きのいいイワシを見つけました。あんまり大きくて、一山売りだったのであんまり多くて(笑)塩焼き、味噌漬け、醤油漬けと全部焼いて食べました。煮物が苦手ってのもあるんですが(笑)

材料 (2人分)

イワシ(大)
2尾
味噌
大さじ3
大さじ1
小さじ1/3

1

写真

イワシは頭とはらわたを取り洗っておく。

2

写真

ビニール袋に味噌、みりん、山椒粉を入れ混ぜ合わせる。イワシを入れ空気を抜いて、袋の上から味噌がイワシに行き渡るようにのばし、冷蔵庫で半日~1日おく。

3

味噌を手でこそげ落としてから魚焼きで弱火でゆっくり焼く。

コツ・ポイント

とても焦げやすいので焼く時は注意!

このレシピの生い立ち

魚屋さんで買うと一山が多くて困ります。でも、生きが良くてつやっつやしてるのを見るとたまらなくなっちゃう!冷凍しないで美味しくいただくには味噌漬け、醤油漬けでしょう!
レシピID : 95646 公開日 : 03/06/06 更新日 : 04/08/21

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