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牛肉と野菜を食べやすい大きさに切る にんにくはみじん切りにするトマトは湯剥きして、ざく切りにしておく
切ったじゃがいもは水にさらしておく 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくの香りが出るまで炒める
牛肉を炒めたら、たまねぎとジャガイモをよく炒める
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを入れ、さっと炒める
水を入れて、沸騰したら灰汁をとり、調味料をすべて入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮詰める
最後にバターを入れたら、しょうゆ(分量外)で味を調えて出来上がり