日野菜のおつけもの

日野菜ってこんな姿してます。↑↑きれいに洗って、葉は1cm弱のざく切り、根は輪切りにする。

塩でもんでしばらく置いて水分を出す。

その間に漬け汁を作る。鍋に酢、醤油、みりんを入れ、軽く沸騰させておく。

粗熱がとれたら、再度日野菜をしっかり絞り、③の鍋に入れる。全体を混ぜ合わせたら完成。

冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫へ。食べるときはたっぷりのすりごまをかけることをおすすめします！