白身魚(めかじき)のピカタ♥チーズ風味
masakohママ
作り方
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1
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中くらいのボウルに★の材料を合わせてよく混ぜておく。
付け合わせの準備もしておく。
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2
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メカジキは大きいものはカット。我が家は1切れ70ｇくらいの物を3つにカットしています。
表裏共に塩コショウする。
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3
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小麦粉をはたく。
ビニール袋に小麦粉大さじ２～３入れて、
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4
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こうやってパフパフすると均一に出来ますよ。
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5
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1のボウルに小麦粉付けためかじきを入れる。
一度に全部のサカナを入れても大丈夫ですよ。
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6
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フライパンを熱し、◎のオイルを入れて溶かす。中火。
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7
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卵液をよくからませながら焼いていく。
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8
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ひっくり返す。
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9
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この時にフライパンの余ったスペースで付け合わせを温めるのも一案♪（今回はブロッコリー）
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10
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めかじきに火が通ったらフライパンからお皿に盛って出来上がり♪
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11
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2015年7月17日発売のレシピ本に掲載されました！作って下さった皆様有難うございます！！
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コツ・ポイント
小麦粉は焼く直前にパフパフするのがお勧め。時間が経つとねっとり厚い衣になります。卵液はちょうど使い切るくらいの量なので、もしもう少し魚の量が増える場合は、大きな卵を使うとか牛乳の量を増やすといいと思います。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
masakohママ
