茹で鶏で☆照り焼きチキン

茹で鶏で☆照り焼きチキン

Description

ジョンリークッカーさんの『しっとり☆茹で鶏』ID :580163 を使った鶏の照り焼きです。やわらか&グリルで楽チン!

材料 (1枚分)

しっとり☆ゆで鶏(レシピID:580163 )    胸でもモモでも
1枚
☆漬け汁
しょうゆ
大さじ1.5
清酒or紹興酒
大さじ1
小さじ2
小さじ2
小さじ1
生姜のしぼり汁
小さじ1

作り方

1

茹で鶏を作る前に鶏の皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。
反対側も繊維に軽く切り込みを入れてから、茹で鶏を作る。

2

ジッパー付きの保存袋などに◎と鶏を入れ、時々袋の向きを変えながら最低2時間から1晩置く。

3

写真

アルミホイルの上に鶏を載せ刷毛で漬け汁を塗りグリルで焼き色がつくまで焼いて出来上がり。※両面焼きグリルで5分焼きました。

4

余った付け汁は温めてチキンの上からかけます。
画像は彩りにガーリックチャイブを散らしました。

コツ・ポイント

付け汁を浸みこませる為と焼き縮みを防ぐ為に、①の処理をしました。グリルで焼く時に鶏の凸部分が焦げやすいので、時々覗いて適宜アルミホイルで保護をしながら焼いてください。
肉をあらかじめ叩いて均一にしておくと、焼き色が一定で焦げにくいです。

このレシピの生い立ち

しっとり茹で鶏ID:580163 を使って照り焼きを作ったら、やわらかくておいしいのが出来ました。
レシピID : 957813 公開日 : 09/11/06 更新日 : 09/11/08

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