つぶ胡麻から作る簡単 胡麻豆腐 

つぶ胡麻から作る簡単 胡麻豆腐 
プルンと美味しい胡麻豆腐。料亭なんかで、よく出されるですけど、家庭でも簡単にできちゃうんですよね。

材料 (6人分)

400cc
10cc
※黒胡麻
40g
※くず粉
40g
本わさび
   ≪だし汁≫かけ汁
大匙1
大匙1
大匙1
大匙1
大匙4

1

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※印の材料を全て、ミキサーにかけ、目の細かいコシキで裏ごしします。

2

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鍋に入れ絶えず混ぜながら火を通します(5分くらい)玉杓子から、ぼったっと落ちる糊課状態になったら、OK!

3

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ラップをひいた流し型に入れて、バットに氷水を入れあら熱をとばす。

4

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ラップを使って、巾着に絞って冷やしてもいいです。

5

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流し間がなければ、バウンドケーキの型を使ってもいいです。もちろん型の下にラップをひくこと!

6

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だし汁をかけて、本わさびをすりおろし、中央に添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 95792 公開日 : 03/06/07 更新日 : 03/06/07

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