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にんじん(ぜひ、新鮮で甘いものを!)はスライサーで細切りにし、塩少々をふって5分おき、しんなりさせる。スライサーがなければ、包丁で千切りにしてください。
ボウルにバルサミコ酢、しょうゆ、オリーブ油(できればエキストラバージン)を合わせ、にんじんとレーズンを加えてよく混ぜる。
皿に盛り、砕いたナッツを散らす。写真ではアーモンドを使っています。くるみもおいしかったです。ピーナッツなどの身近なものでもおいしいと思います。