甘~い誘惑★いくらでも食べれちゃう基本の食パン
作り方
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯+卵黄+はちみつの液をそそぐ。
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2
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粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、まな板の上などで生地をしっかり捏ねる。生地が捏ねやすくなってきたらショートニングを混ぜ、生地をひっぱて薄く延びるくらいまでひたすら捏ねる。
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3
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乾燥しないようにボウルにラップをして1次発酵させる。2倍に発酵するまで待つ。発酵したらガス抜きをして2等分する。
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4
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2等分したものを丸め生地が冷えないようにしながら20分くらいベンチタイム。
終わったらガス抜きをして30cmくらいの2本の棒状にする。その2本でツイストの形にする。
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5
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型にショートニングを塗っておき、生地を入れ2次発酵させる。型の1cm下くらいまで発酵するまでひたすら待つ。1~2時間くらいかな?
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6
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180℃のオーブンで15分、160℃に下げてさらに15分焼いたら出来上がり♪(途中でオーブンは開けちゃダメです)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
e-パン工房さんのレシピをアレンジして行き着いた配合です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)