えび+ソラ豆の炊き込みご飯

えび+ソラ豆の炊き込みご飯
ピンク+グリーンがカワイイッス、ラブリーッス。

材料 (2人分)

360㏄
適量
えび
8-10尾
ソラ豆[サヤ入り]
400㌘
[1]適量・[2]大さじ1
薄口しょう油・みりん
小さじ1
★A★
400㏄
大さじ1
小さじ1

1

米は洗って、水気を切っておく。

2

えびはカラと背ワタを取り、酒[1]を振る。ソラ豆はサヤから実を取り出し、皮を剥いておく。

3

鍋に[Aの材料]を煮立たせ、ソラ豆を3-4分程茹でる。取り出して、手早く冷ます。

4

続いて、えびを1-2分程茹でる。取り出して1㎝角に切る。

5

茹で汁を200㏄程度取り分け、冷ましておく。

6

残りの茹で汁に薄口しょう油・みりんを加え、手早く冷ます。えび・ソラ豆を入れ、ペーパータオルで落し蓋をする。

7

炊飯器に米・[⑤の茹で汁]・水・酒[2]を入れ、ひと混ぜして炊く。

8

炊き上がる直前に⑥を加えて蒸らす。

9

炊き上がったら、軽く混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

炊くトキに昆布を入れると、更にグレードアップ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 95853 公開日 : 03/06/08 更新日 : 04/10/19

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