手作り折り込みシート~ゴマさつまパン

手作り折り込みシート~ゴマさつまパン
パンに折込むシートを作ったところバリエーションが無限大です!!も~売ってるのみたいで、焼きたてを食べると市販品が買えなくなっちゃいます

材料 (一斤)

200g
ドライイースト
3g
砂糖
35g
2g
1個分
25g
100g
ごま
15g
★さつまいもシート
さつまいも
130g(茹ででつぶしたもの) 
砂糖
30g
牛乳
大さじ2
ひとつまみ
10g
バター
5g

1

★さつまいもシート 耐熱容器にさつまいものマッシュ、砂糖、牛乳、塩を入れ混ぜる。強力粉を振るいいれ混ぜたら、電子レンジで2分加熱する。木べらでよく混ぜて、バターを加えつるっと容器から離れるようになる。15cm角くらいに伸ばしラップにくるんで冷ます。

2

★パン生地 レシピID95844と同じくパン生地を捏ね、1次発酵させる。(ゴマハショートニングを入れ少し捏ねてから入れる)ガス抜きをしてからベンチタイム。生地をまな板などの上に広げ、20cm角ぐらいの正方形に伸ばす。

3

写真

生地の真ん中にさつまいもシートを置き四隅からシートを包んで、麺棒で長方形にのばす。長い2隅を3つ折にして向きをかえまた伸ばす。これを3~4回する。

4

写真

長方形の1辺はつなげたままで3本に切り、三つ編を作る。型にショートニングをぬり、生地をいれ2次発酵させる。(生地が型の上の1cm下になるまで。)

5

6

写真

180℃のオーブンで15分、160℃に下げて15分焼いたら出来上がり。型をとんとんと衝撃をあたえてからパンを取り出してください。

7

ふあふあにできるので、型からキレイにとれないかもしれません・・・型にきちんとショートニングを塗っておきましょう♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

tara's Minfan note のtaraさんの折込シートの作り方からアレンジしました
レシピID : 95864 公開日 : 03/06/08 更新日 : 06/09/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59 (52人)

08/01/30

写真

焦げちゃいました(^_^;)ふわっふわですごく美味しかったです!

quiyoco

こげっちゃってもおいしければオッケーですよ♪

08/01/22

写真

美味しい!最近は色々アレンジしてます。評判いいです。感謝です♪

nyannkosennsei

アレンジしてどんどん作ってくださいね

08/03/04

写真

自家製酵母でスティックにしてみました。ラスト一本・・・

gako71

自家製酵母すてきですねぇ

07/12/17

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ゴマとサツマイモたっぷり♪柔らかいパンが出来ました!美味しかった

sweet_2007

柔らかくできてよかったです

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せれな 2006年10月20日 20:12
ハマコーさんはじめまして★
作っていただいてありがとうございます
とってもキレイな焼きあがりですねぇ
黒糖が入っているせいかな?
餡もいれているかたもいるし、和風な材料も合うようですね!
私ももっとアレンジしたくなりました(^○^)
せれな 2006年10月20日 20:15
hichiyuさん、はじめまして★
つくれぽ10個めありがとうございます!!
食べたらとまらないなんて、サイコーのほめ言葉でとってもうれしいです(>_<)
私も成形がうまくいかなくて、みなさんのきれいな形にみとれてしまいます
ホントに作っていただいてありがとうございました★
花蓮 2006年10月23日 14:55
せれなさん、こんにちは&はじめまして。
今日のおやつにこちらのゴマさつまパンを作りました。
いえ、正確にはさつまパンを作りました。
黒ごまを入れ忘れました。
でもとってもふんわりで甘くておいしいパンでした。
このシートはカボチャでもできそうですね。
今日の日記にも載せさせていただきました。
おいしいレシピ、ありがとうございました~♪
Profile だにえる 2006年10月28日 21:51
初めまして☆
今日ゴマさつまパンを作りました!
HBで作ったのですが生地がかたくて発酵されていませんでした!
ショートニングを最初から入れたからですかね?

せれな 2006年11月26日 08:48
だにえるさん、お返事遅くなってすみませんでした
ショートニングは、パンの材料がひとまとまりしてから、入れたほうがよいと思います
私は、HBで作るときは、捏ねだけしてもらって、ボウルにうつして長めに発酵させています
今度は、うまく膨らむといいのですが・・・・
せっかく作っていただいたのにすみません
wリィまま 2007年03月21日 11:20
はじめまして、ずっと前から気になっていたこのレシピ!やっと作る事が出来ました❤本当に美味しくて、もうお店のは買えないっって感じです!!
絶対、近い内もう一回焼きたいと思ってます(^u^)
そこで質問なんですが、この生地は始めのコネの段階では少し柔らかめの生地でしょうか?あと、この生地は少し発酵に時間がかかりますか?
今回、一時発酵に時間がかかり、失敗したかと思ってビクビクしましたが、
二次発酵では一時間半くらいで膨らみ、とってもフワフワでおいしいパンに仕上がりました(♥゚v゚♥)
いきなり質問ばっかでスミマセン。。どうしても、また作りたかったのです。 
せれな 2007年03月21日 19:39
wリィままさん、はじめまして☆
レシピ気に入ってもらってホントうれしいです
生地は、コネの段階では、やわらかめです
私も、そのときの気温によりますが、一次発酵は、長めにしています
わかりづらいレシピですみません
もし、気に入った生地のレシピがあったら、さつまいもシートだけ利用してもらってもおいしくできると思いますよ~
また、挑戦してみてくださいね!!


wリィまま 2007年03月22日 15:55
今日2本目焼きました✿あんこバージョンですが、つくれぽしちゃいました(^v^)アドバイスのおかげで今回は迷いなく、作れました(*^_^*) 
この生地を使って色々アレンジさせて頂きますね♡♥♡♥
ごちそう様でしたヽ(^o^)丿
よーたん 2007年04月05日 04:29
せれなさん
はじめまして!
フォルダに入れて温めてたレシピ、ようやく作ることが出来ました!
美味しいさつまいもがなかなか入手できない環境なもので…。
で、さつまいもゲットできたので、早速。
とっても、美味しく出来ましたよー!!!!
オーブンに入れている最中から、ゴマの香ばしい香りが部屋中に…。
何度もオーブンのところに行ってしまいました♪
美味しいレシピに感謝です!
ごちそうさまでした!
まりも1016 2008年11月03日 22:48
こんばんは!はじめまして!
こちらのサツマイモシートのレシピを使わせて頂きました^0^
とっても美味しくて、更にゴマとの相性も良かったです*
素敵なレシピをありがとうございました!
ブログでも紹介させて頂きましたm^^m