シナモン丸
作り方
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1
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A(ぬるま湯~卵)を合わせて溶かしておく。
ボウルに粉類半量とイーストを入れ、混ぜたAを加えて、手でよく混ぜる。残りの粉類を少しずつ加えてよくなじませる。
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2
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マーガリンを加えて8分くらい捏ね上げ、まとまったらボウルに入れてラップをし、28℃くらいの暖かいところに1時間ほどおく。一次醗酵。2倍くらいに膨らむ。
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3
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生地を押してガスを抜き、丸め直して布巾をかけ、10分くらいベンチタイム。
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4
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打粉をした台の上で、天板のサイズに麺棒で伸ばす。
シナモンと砂糖を合わせたものを全体に振り、軽く手で押さえる。
生地を手前からくるくる巻いてロールケーキ状にし、巻き終わりをしっかりとめる。
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5
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生地を8~10等分にし、ラップをかけて2倍の大きさになるまで、二次醗酵。
オーブンを190℃に暖める。
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6
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仕上げに卵を塗って、190℃で15分くらい焼く。
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