すたんだーど梅肉えきす

青梅をヘタを取り水洗いし、自然に乾燥させる。
乾燥後、セラミック製のおろし金で梅の実を丁寧に全部おろす。

ガーゼで摩り下ろした梅の実を漉し、土鍋に液を為とろ火でかき混ぜながら煮詰める。

アメ色の固形物になったら火を止め、荒熱が取れたら密閉できるガラスの小瓶に保存する。
※腐敗しないので使い切るまでいつまででも保存が出来る。
しかし冷暗所にて保存する事。