すたんだーど梅肉えきす

一家に必須で常備しとくといいと思うんだけどなぁ~

材料 (基本)

青梅=2から1kg
土鍋
ガーゼ

1

青梅をヘタを取り水洗いし、自然に乾燥させる。
乾燥後、セラミック製のおろし金で梅の実を丁寧に全部おろす。

2

ガーゼで摩り下ろした梅の実を漉し、土鍋に液を為とろ火でかき混ぜながら煮詰める

3

アメ色の固形物になったら火を止め、荒熱が取れたら密閉できるガラスの小瓶に保存する。
※腐敗しないので使い切るまでいつまででも保存が出来る。
しかし冷暗所にて保存する事。

コツ・ポイント

ALL金属厳禁っ!!短気は禁物…ゆっくりやりましょうや………
※摩り下ろしたカスもジャムにして食す事。

このレシピの生い立ち

どこでもこうやって作ってたんじゃないかなぁ?我が家メモです
レシピID : 95884 公開日 : 03/06/08 更新日 : 03/06/08

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