簡単です。人参くさくない。人参ケーキです!

小さいとき、友達のお母さんが人参ケーキを作ってくれました。人参嫌いの私は深く感動したんです。その味を思い出しつつ、作ってみました。

材料 (パウンド1台分)

薄力粉
100g
シナモンパウダー
小1/3
100g
サラダ油
100cc
レーズン
30g
アーモンドスライス
30g
人参
すりおろして100g
2個

1

前準備として、人参を摩り下ろしておく。アーモンドスライスをレンジで3分チンしておく。(乾燥)

2

ボールに卵を割り、砂糖を2.3回に分けて入れて、もったりするまであわ立てる。

3

油を少しずつ加えて、さらに混ぜる。人参、レーズンとアーモンド(半量)、レモン汁の順序で入れて、混ぜる。

4

振るった粉類を3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、残りのアーモンドを散らす。

5

180度のオーブンで40から50分焼く。

コツ・ポイント

黍砂糖や三温糖を使うとコクが出ます。粉砂糖30gをレモン汁小1で溶いたレモンアイシングをかけるのもお勧めです。

このレシピの生い立ち

母となった今、人参嫌いのわが子に。
レシピID : 95902 公開日 : 03/06/08 更新日 : 03/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
hanayu 2003年06月09日 16:59
ゆうこったままさん はじめまして

ニンジンケーキを作ってみようと思うのですが、卵は何個使いますか?教えて下さい。