ピリッとスパイシー☆ジンジャーパン

ピリッとスパイシー☆ジンジャーパン

Description

しょうがの爽やかな風味と、ピリッと刺激的な黒コショウが大人っぽい味のパンです。

材料 (12個分(1個45gほど))

350g
しょうがのすりおろし
小さじ1.5
小さじ1.5
ドライイースト
小さじ2
バター
15g
砂糖
大さじ2/3
ぬるま湯(42度ほど)
210cc
黒コショウ
小さじ1

作り方

1

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材料を混ぜてよくこねます。こね上がったら、ひとつに丸めて40度で25分の1次発酵。

2

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1次発酵が終わったら、ガス抜きをします。

3

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12個に分割して丸め直し、10分間のベンチタイム

4

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ベンチタイムが終わったら、手の平にのせて再びガス抜き。丸め直して成形します。

5

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成形時に、黒コショウを入れた器を用意し、パン生地のお尻を摘んだまま黒コショウを押し付けるように付けます。

6

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40度で20分間の2次発酵。ひとまわり大きくなっていればOK。190度で予熱をしたオーブンで18分焼いて出来上がり。

7

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コツ・ポイント

しょうがの量は好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

普通のパンの味でなく、大人向けのピリッと刺激的な味のパンを食べてみたいなぁと考えたら、生姜と黒コショウが浮かんだので挑戦してみました。
レシピID : 959045 公開日 : 09/11/07 更新日 : 09/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/08/25

First tsukurepo mark
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ジンジャーがピリッと美味しい♪素敵なレシピありがとう

O凸O

そのままで作ってくれてありがとう。嬉しいです♫