ウチの定番・豚汁。

豚は食べやすく、ごぼうはささがき、にんじん・大根・こんにゃくは短冊に切る。鍋にサラダ油を入れて豚を炒め、野菜も入れる。

野菜に油が回ったら、水・日本酒・みりん・白だしを入れ、沸騰したらアクを引き、弱火にして１５分程度煮込む。

里芋は皮をむき５ミリ程度のわぎりにして塩をつけてこすりぬめりを洗い流し、２の鍋にいれてさらに１０分ほど煮込む。