ウチの定番・豚汁。

ウチの定番・豚汁。

Description

定番中の定番。
ウチの作り方、覚書です。

材料 (20㎝丸鍋ひとつ分)

豚バラ(こま)
150g
大根
1/5本
にんじん
小1本
ごぼう
小1本
里芋
3個
600cc
日本酒
大さじ3
大さじ2
濃縮白だし
大さじ3
味噌
大さじ3
しょうゆ
適宜
ネギ・一味
お好みで

作り方

1

豚は食べやすく、ごぼうはささがき、にんじん・大根・こんにゃくは短冊に切る。鍋にサラダ油を入れて豚を炒め、野菜も入れる。

2

野菜に油が回ったら、水・日本酒・みりん・白だしを入れ、沸騰したらアクを引き、弱火にして15分程度煮込む。

3

里芋は皮をむき5ミリ程度のわぎりにして塩をつけてこすりぬめりを洗い流し、2の鍋にいれてさらに10分ほど煮込む。

4

写真

味噌を加え、醤油で好みの味に整えればデキアガリ。お好みでネギや一味をかけて。

コツ・ポイント

具は基本のシンプルなものなので、お好みでいろいろ加えて◎
一旦火を止めて自然に冷まし、温め直した位がなじんで美味しい(アタシの好み)。
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このレシピの生い立ち

定番です。
レシピID : 960018 公開日 : 09/11/08 更新日 : 09/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/01/25

写真

残り野菜で白だし入りでまろやかでとても美味しかったです~♪

あかぷり

冷蔵庫掃除になりますよね^^ぜひまた作ってね♪れぽ感謝♥

13/07/29

写真

白出しが隠し味?甘くて美味しいし、夫にも好評でした☆

碧きりん

白だしが底力って感じ?(笑)また作ってね♪れぽ感謝♥

09/11/12

First tsukurepo mark
写真

里芋の輪切りでや〜らかい♪具だくさんで◎

snowdayan

豚汁は具だくさんがいいですよね!おいしそう~♥初れぽ大感謝!