食べるSOUP☆~肉団子と大根のスープ~
Description
大根と人参はくたぁ~っ♡肉団子はジューシィ熱々~♡スープはトロトロ♡食べた後は、生姜とニンニク効果で体ぽっかぽか~幸せ♡
材料
(4~5人前)
大根 ピーラー剥き
大1/3本
人参 ピーラー剥き
中1本
大根の葉と茎 ざくざく刻む
カップ1(彩りなのでなくてもOK)
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肉団子
●豚挽き
200g
●たまねぎ みじん切り
小1/2個
●生姜 みじん切り
お好みで
●塩こしょう
適量
小1
溶きたまご(一部つなぎにも使用)
2個分
塩こしょう
適量
醤油
大5
水溶き片栗粉
適量
鶏ガラスープ(鶏ガラスープの素+水でもOK)
1200ccくらい
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◎鶏ガラスープ
◎鶏の手羽先の先(鶏ガラ)
200gくらい
◎長ネギ ネギの上の部分使用
1~2本分
◎しょうが 皮つきスライス
7~8枚
◎にんにく 皮をむいてそのまま
1~2個
◎昆布
5cm 2~3枚
◎水
鍋にたっぷり
作り方
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1
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☆鶏ガラスープ
手羽先の先・長ネギ・しょうが・にんにく・昆布で煮込むこと1時間。ざるでこしてスープのみ使います
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2
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時間がない方はクイックスープ(鶏ガラスープの素+水)をご利用ください
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3
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☆下ごしらえ
みじん切りした玉葱をラップしてレンジで2分チン!!大根・人参ピーラー剥き。大根の葉はザクザク刻んでおく
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4
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☆肉団子を作る
ボールに豚挽き肉と生姜、塩こしょう、片栗粉、溶き卵大1とチンした玉葱を入れて練っておく
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5
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←肉団子のつなぎに使った溶き卵の残りは、スープの仕上げにふわっと流し入れて使いますので取っといてね^^
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6
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大根・人参を入れて、くつくつしてきたら肉団子をスプーンですくって丸くしながら入れていきます
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7
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肉団子がぷかぷか…浮かんできたら→塩こしょうと醤油で味を調整します(◡‿◡*)
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8
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彩りに…大根の葉と茎をザクザク刻んだものを加えたら→水溶き片栗粉でとろみをつけてゆきます
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9
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再びくつくつしてきたら、再度味を確認して→大丈夫だったら、溶き卵の残りをふわっ♡と…流し入れて出来上がり~♡
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10
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鶏の脂ととろみで中々冷めませんので食べる時は気をつけて❤(◡‿◡*)
しょうがとニンニク効果で食べた後も体ぽっかぽか
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コツ・ポイント
鶏ガラスープをクイックで作られる方は、鶏ガラスープの素(その他コンソメやブイヨン)+水をご利用してください。その際にしょうが(スライス)とにんにく(皮を剥いた塊のまま)を一緒に入れて煮込むとよいです。
このレシピの生い立ち
父と母が趣味でしている家庭菜園で大根が豊作☆ 先日使った手羽先の先だけ冷凍庫に残ってたので使わなきゃ…でダシをとることに。そのダシを使って大根を美味しくたくさん消費できるメニューをアレンジ。スープというより鍋に近いかも…なので食べるスープ