食べるSOUP☆~肉団子と大根のスープ~

食べるSOUP☆~肉団子と大根のスープ~
大根と人参はくたぁ~っ♡肉団子はジューシィ熱々~♡スープはトロトロ♡食べた後は、生姜とニンニク効果で体ぽっかぽか~幸せ♡

材料 (4~5人前)

大根  ピーラー剥き
大1/3本
人参 ピーラー剥き
中1本
大根の葉と茎  ざくざく刻む
カップ1(彩りなのでなくてもOK)
肉団子
●豚挽き
200g
●たまねぎ  みじん切り
小1/2個
●生姜   みじん切り
お好みで
●塩こしょう
適量
溶きたまご(一部つなぎにも使用)
2個分
塩こしょう
適量
醤油
大5
水溶き片栗粉
適量
◎鶏ガラスープ
◎鶏の手羽先の先(鶏ガラ)
200gくらい
◎長ネギ  ネギの上の部分使用
1~2本分
◎しょうが  皮つきスライス
7~8枚
◎にんにく 皮をむいてそのまま
1~2個
◎昆布
5cm 2~3枚
◎水
鍋にたっぷり

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☆鶏ガラスープ
手羽先の先・長ネギ・しょうが・にんにく・昆布で煮込むこと1時間。ざるでこしてスープのみ使います

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時間がない方はクイックスープ(鶏ガラスープの素+水)をご利用ください

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☆下ごしらえ
みじん切りした玉葱をラップしてレンジで2分チン!!大根・人参ピーラー剥き。大根の葉はザクザク刻んでおく

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☆肉団子を作る
ボールに豚挽き肉と生姜、塩こしょう、片栗粉、溶き卵大1とチンした玉葱を入れて練っておく

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←肉団子のつなぎに使った溶き卵の残りは、スープの仕上げにふわっと流し入れて使いますので取っといてね^^

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大根・人参を入れて、くつくつしてきたら肉団子をスプーンですくって丸くしながら入れていきます

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肉団子がぷかぷか…浮かんできたら→塩こしょうと醤油で味を調整します(◡‿◡*)

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彩りに…大根の葉と茎をザクザク刻んだものを加えたら→水溶き片栗粉でとろみをつけてゆきます

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再びくつくつしてきたら、再度味を確認して→大丈夫だったら、溶き卵の残りをふわっ♡と…流し入れて出来上がり~♡

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鶏の脂ととろみで中々冷めませんので食べる時は気をつけて❤(◡‿◡*)
しょうがとニンニク効果で食べた後も体ぽっかぽか

コツ・ポイント

鶏ガラスープをクイックで作られる方は、鶏ガラスープの素(その他コンソメやブイヨン)+水をご利用してください。その際にしょうが(スライス)とにんにく(皮を剥いた塊のまま)を一緒に入れて煮込むとよいです。

このレシピの生い立ち

父と母が趣味でしている家庭菜園で大根が豊作☆ 先日使った手羽先の先だけ冷凍庫に残ってたので使わなきゃ…でダシをとることに。そのダシを使って大根を美味しくたくさん消費できるメニューをアレンジ。スープというより鍋に近いかも…なので食べるスープ
レシピID : 960045 公開日 : 09/11/11 更新日 : 09/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/03/18

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ピーラー野菜の食感とても新鮮でした♡スープも絶品で美味でした^^

旦那は皿洗い

こちらもお試し頂大感謝です‼嬉しいレポ有難う♪(´・∀・)

14/01/16

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ピーラー楽チン♡いっぱいお野菜食べれるし、また作ろう♪

かぐやhime

ピーラーで楽チンですよね♪リピ宣言もメチャ嬉しありがとう

13/12/28

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ピーラー大根美味しい~♬しょうがも効いて、温まりました♡

もりはん

美味しそうに作って頂け嬉しいです❤もりはんさん有難う♪

13/12/24

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湯気でよく見えず(苦笑)お味は絶品☆しょうがで体がホッコリ美味♪

もぇちん

もぇちん♪お久♡湯気でポカポカ伝わるよ♡素敵レポ有難う^^嬉