我家流★手作りベーコン

我家流★手作りベーコン
簡単。デモ,とても,手が込んで見えます。お友達を呼んでの,ランチに作ってみました。ドイツ風のパンを添えて・・・・。

材料 (4人分)

豚ばらブロック
400~500g
50g
【漬け汁】
300cc
大1
砂糖
大2
1枚
1かけ

1

豚肉に,塩をまぶし,ビニール袋に入れ,冷蔵庫に1晩入れる。

2

水で,お肉についた余分な塩を流す。水気を拭く。

3

漬け汁の材料を,煮立てて,冷ましたら,お肉を入れて,ビニール袋に入れ,1日冷蔵庫に入れる。

4

肉の入る鍋に,スモーク用のチップをのせる。網(万能蒸し器みたいな物でも)をおき,豚肉をのせ,弱火で,1時間から1時間30分スモークする。
(そのまま食べられるように,しっかり火を通す)

コツ・ポイント

燻製は,外かベランダがいいかも・・。換気扇をかければ,室内でもそんなににおわないと思いますが・・・・。

このレシピの生い立ち

大切な友達の送別会のランチメニューに,作りました。
マイマイマイさんのレシピID: 84411 ドイツ風パンを添えてみました。
レシピID : 96032 公開日 : 03/06/09 更新日 : 03/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

13/03/10

写真

リピです。何回作ったことでしょう 最近は炭でいぶしています。

里山のプーさん

いい色に燻されていますね~ 炭でしたら、最高のお味ですね!!

11/08/11

First tsukurepo mark
写真

本当に美味しかったです ライ麦パンとの相性も良く次はワインです

里山のプーさん

美味しそうですね~ ライ麦との相性もばっちりです。