クリームチーズとラズベリージャムのマフィン

クリームチーズとラズベリージャムのマフィン
クリームチーズとラズベリージャムってとっても合うので、よくパンにのせていただきます。相性のよい2種類をマフィンにしてみました。クリームチーズをたっぷり使ったしっとりとしたマフィン、朝食にもいかがでしょうか。

材料 (ベイクドカップ約6個分)

薄力粉
110g
1個
クリームチーズ
100g
ラズベリージャム
110g
無塩バター
20g

1

下準備です。
薄力粉はベーキングパウダーと合わせ、2回振るう。
バターとクリームチーズ、卵は室温に戻しておく。グラニュー糖は2回振るう。
オーブンは180度に温めておく。

2

ボールにクリームチーズとバターを混ぜ、よくホイップする。

3

2.にグラニュー糖を少量ずつ加え、都度よく混ぜる。

4

3.に卵を3,4回に分けて入れ都度よく混ぜる。

5

4.に振るった粉を一気に入れさっくりと切るように混ぜる。
(練らない様に注意)

6

5.にジャムを加え2,3回さっくりと混ぜる

7

マフィン型にカップをしき、6.の生地を2/3くらい流しいれる。(この時水にぬらしたスプーンを使うと入れやすい。)

8

180度に温めたオーブンで20~25分焼く。竹串などでさしてみて、生の生地がついてこなければ出来上がり)

コツ・ポイント

クリームチーズをたっぷり使ったのであえて牛乳は入れませんでした。それでもしっとり仕上がりますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9607 公開日 : 00/10/21 更新日 : 02/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ポル子 2007年09月04日 21:01
ともこぶたさん、作って見ました(今どきデジカメを持っていない為写真で報告できずにごめんなさい)。
 買い置きしていて賞味期限の近いジャムを発見したので、ジャムを沢山使うレシピを探していてともこぶたさんのこのレシピに決めました。
 私はミックスベリージャムを使ったのですが、本当においしくできました。おっしゃる通り、牛乳は入らなくても、クリームチーズのコクが効いていて、夫もとても気に入りました。おいしいレシピ教えてくださってありがとうございます。きっと何回も作って定番にします!