ソフトタイプの「ちりめんとひじきのふりかけ」

ソフトタイプの「ちりめんとひじきのふりかけ」
ごはんにもお酒のつまみにもよく合います。混ぜごはんやお弁当のふりかけにもどうぞ♪

材料 (2人分×2週間)

ちりめんじゃこ
200g
ひじき
14g(戻す前:ちょうど袋の半分)
ピーマン
4個
福神漬け
大3
白胡麻
大1
粒山椒
小2
醤油
大8~お好みで
砂糖
大3~お好みで
小2
大4
大2+小1

1

ひじきは水で戻してザルにあげ水気を切っておきます。ピーマン・福神漬けはみじん切りにします。

2

大きめの厚手鍋にごま油を熱しひじき・ピーマンを炒め、油がまわったらちりめん・福神漬け・山椒・調味料とひたひた程度の水(約300cc)を加えて弱火で木ベラで時々かき混ぜながら煮ます。

3

汁気がなくなりかけたらごま油をたらし、汁気がほぼなくなるまで炒ります。粗熱が取れたら清潔な瓶に入れて冷蔵庫(チルド)で保存して下さい。

コツ・ポイント

ちりめんはソフトタイプを使っています。保存性をよくするのに、最後に炒ってしっかりと水分をとばして下さい。

このレシピの生い立ち

大量の佐田岬沖のちりめんを消費すべく考えた一品です。
レシピID : 96174 公開日 : 03/06/10 更新日 : 03/06/14

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