アーモンドスティック

アーモンドスティック
甘すぎないから、ついつい食べすぎちゃいます。

材料 (8本分)

200g
ドライイースト
6g
砂糖
8g
3g
バター
15g
牛乳
70g
70g

1

写真

バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったらバターも加え15分ほど練る。30℃で、40分1次発酵し2分割、キレイな面が表になるように丸めなおす。ぬれヌキンをかけて、20分ベンチタイム

2

写真

20cm×20cmに伸ばし、1つにはフィリングを敷き、もう一方を重ね、上から押さえる

3

写真

8等分に切り、クルクルとねじる。(左の写真は3本を三つ編みにしました)

4

写真

38℃で40分2次発酵させ、照りようの卵を塗り、180℃で13分ほど焼く

5

写真

焼き上がり(三つ編みバージョン)

コツ・ポイント

アーモンドプードル 35g・
グラニュー糖 大さじ2・
バター 20g・
薄力粉 6g を練ったものが中身です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9626 公開日 : 00/10/22 更新日 : 00/10/23

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