厚揚げのトマタマオイスター炒め

厚揚げ５ミリくらいの厚さで食べ易い大きさに。トマトはくし切り。しょうがはみじん切り。卵を割りほぐす。

フライパンを強火にかけ油をよく熱したら卵を入れ、大きく混ぜて半熟のうちにとりだす。

油大さじ１を新たに入れ、しょうがを中火で炒める。香りが出たら、厚揚げ、トマトの順に炒める。