うちの餃子

味付けが濃いので、しょうゆなしでもおいしくいただけます。

材料 (30~40個分)

豚ひき肉
150g
白菜
4枚
にら
3分の1束
ねぎ
半分
生しいたけ
2個
しょうゆ
大さじ1と1/2
小さじ1
砂糖
小さじ1
味噌
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
餃子の皮
30~40枚

1

空のフードプロセッサーを回し、上の開いたところからにんにくとしょうがを落として細かく砕く。ボールに砕いたにんにくとしょうが、全ての調味料を合わせておく。

2

白菜、ねぎ、にら、生しいたけは、適当な大きさにざく切りにし、フードプロセッサーにかけて細かくする。(1と2は、フードプロセッサーがない場合、包丁で切っても可)。これをざるに入れ、上から手で押さえるようにして水気を切る。

3

2と豚ひき肉を、1のボールに入れ、手で粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。

4

3を餃子の皮で包み、フライパンで焼いたり、水餃子にする。

コツ・ポイント

フードプロセッサーを使うととっても簡単。

このレシピの生い立ち

新米主婦だった頃、大変お世話になったノンノのお料理大百科に載っていた餃子のレシピが元になってます。あちらの方は味付けがかなり薄かったので、自分で量を増やしてみました。
レシピID : 96290 公開日 : 03/06/11 更新日 : 03/06/11

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