ミルク味噌スープの米粉すいとん

ミルク味噌スープの米粉すいとん
柔らかな米粉のすいとんを、
まろやかな和風のミルクスープ仕立てで頂きます

材料 (4人分)

100g
鶏肉(もも又はむね)
120g(約1/2枚)
じゃが芋
大1個
人参
1/2本
玉葱
1/2個
椎茸
3~4個
250ml
牛乳
200ml
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1+3
味噌
大さじ1・1/2
大さじ1
サラダ油
適量
貝割れ大根(又は小葱等)
適量

1

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人参は3㎜幅位の半月切り(又はいちょう切り)、椎茸は2㎜幅位の薄切り、じゃが芋と玉葱はそれぞれ小さめの一口大に切る。

2

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鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、小さめの一口大に切って、酒大さじ1を振る。

3

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米粉は水120ml(分量外)を合わせ、よく混ぜ合わせる。

4

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鍋にサラダ油を熱し、2を入れて中火で炒める。

5

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肉表面の色が白くなったら1を加え、全体に油が回るまで中火で炒める。

6

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水、酒大さじ3、白だしを加え、蓋をして沸騰する迄は強火、その後は弱火にして数分ほど煮る。

7

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野菜にほぼ火が通ったら牛乳を加え、再度蓋をして弱火で1~2分ほど温める。

8

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弱火で加熱しながら、3をスプーンにすくって丸く落とし入れる。全量入れたら火が通るまでそのまま3分ほど煮る。

9

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味噌を溶き入れ、大きくひと混ぜして火を止める。

10

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器に盛り付ける。
貝割れ等を散らす。

コツ・ポイント

手順7以降は出来るだけ沸騰させないよう、常に弱火で加熱して下さい。
手順8は片手にカメラを構えている為スプーン1本で生地を落としていますが、実際には2本のスプーンを使って落とした方が簡単です。

このレシピの生い立ち

温かいスープや汁物の嬉しい季節。子供達の好きな素材も少し苦手な素材もあれこれ盛り込んで、ボリュームのあるすいとんのスープを作ってみました。
レシピID : 962980 公開日 : 09/11/12 更新日 : 09/11/13 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (36人)

13/02/20

写真

ミルクと味噌のコクがとっても美味しい(^∇^)はまりました!

ゅちょん

優しい味わいが伝わってきます☆素敵なレポ有難うございます♪

12/04/19

写真

鶏肉→鮭で☆米粉でスープがとろとろ〜♡とっても美味しかったです!

じゅんぺ〜

鮭使用も絶対美味しそう!素敵なレポ有難うございます♪

12/03/26

写真

牛乳に味噌、とってもおいしかったです^^あったまりました~

Anpanpa-n

まろやかな美味しさが伝わります☆素敵なレポ有難うございます♪

12/03/13

写真

これは美味しい!明日は生姜入れてみます!

わかこ

生姜入りも絶対美味しそうですね^^素敵なレポ&コメ有難う♪

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