里芋のトマ味噌煮

里芋のトマ味噌煮

Description

ほっくりおいしい里芋を相性のいいトマト味噌味で煮物に。しょうゆ味の煮っ転がしに飽きたらこんなのもお勧めです。

材料 (2~3人分)

里芋
4~5個(250g)
玉ねぎ
1/4個(薄切り)
トマトジュース(無塩)
100cc
100cc
大匙1
味噌
大匙1
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1

里芋は水からゆでて、沸騰して2分ほどしたら取り出し、皮をむきます。1.5cm厚さの輪切りに。

2

お鍋に味噌以外の材料を全て入れ、中火にかけます。ふたをし、煮立ったら弱火にして5~6分、サトイモが柔らかくなるまで煮ます

3

味を見て、味噌の量を調整しながら溶きいれ、水気が多い場合は少し煮詰めます。煮汁がとろっとするくらいが目安。

4

いったん冷めてから、そのままでも温めなおしてもOK。お好みで水菜などを飾ってどうぞ。

コツ・ポイント

生の里芋の皮むきは手がかゆくなるし、皮の下の部分がもったいないので、固めにゆでてからむきます。手でつるっとむけるので、ほかのお料理のときにもお勧めの方法です。

このレシピの生い立ち

里芋のトマトソース煮に隠し味の味噌で和風アレンジしてみました。
レシピID : 963931 公開日 : 09/11/12 更新日 : 09/11/12

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