ベルギーワッフル応用編 エッグフリーワッフル♪
Description
卵アレルギーの妹が今度は「卵の入っていないワッフルを食べたい」と挑戦的なことを言ってきました。基本のワッフルを元にアレンジしてみたら、あっさりしておいしいワッフルになりました。卵が入っていないから味が劣ると言うことはなかったです♪
材料
(8個分)
作り方
-
-
1
-
牛乳にバターを入れ、レンジで温めてバターを溶かします。牛乳が熱いとイーストを殺してしまうので、牛乳の半分とバターを温めて、バターがとけてから残りの牛乳を入れるといいかもしれません。
-
-
-
2
-
牛乳とバターの液に塩、砂糖、粉の1/3、イーストを加え、泡立て器出球が無くなるように混ぜ、10分間そのままにしておきます。
-
-
-
3
-
残りの粉を入れ、はしかへらでざっと混ぜ、ザラメとバニラオイル(またはバニラエッセンス)を入れて混ぜます。
-
-
-
4
-
3の生地を30分-1時間やすませます。乾燥しないようにボールにラップなどでフタをしておきます。
-
-
-
5
-
カードかへらで生地の空気を抜くように軽く混ぜ、機を8等分してお皿などに並べ10分くらい生地を休ませます。
-
-
-
6
-
これをワッフルメーカーで焼きます。焼き上がったら通気のよいところでさまします。
-
コツ・ポイント
牛乳は温めすぎるとイーストを殺してしまいます。指を入れて大丈夫な暖かさが限界です。
このレシピの生い立ち
ワッフルの応用編の第二弾です。基本のものとそんなには違いませんが、卵なしお菓子を食べたい人って結構私の周りにもいたのでUpしてみました。