ケイジャン風スパイスミックスで魚のソテー

適当に数種類のスパイスを混ぜて、ケイジャン風にしてみました。魚以外にも、鶏肉やえびなどにまぶしてもおいしいです。

材料 (2人分)

パプリカ
小さじ2
小さじ2
小さじ2
適量
こしょう
適量
小麦粉
適量
白身魚
2枚

1

スパイス・ミックスの作り方:
カイエン・ペッパー、パプリカ、クミン、オレガノ、ガーリック・パウダーを混ぜて瓶に入れ、蓋をしてよく振り混ぜる。

2

魚のソテー:
小麦粉に対してスパイス・ミックスの割合が5:1くらいで混ぜ合わせる(お好みに合わせて量を調節)。

3

魚に塩・こしょうを振って、2をまぶし、バターを溶かしたフライパンで両面を焼く。バターを多めに入れて、魚を焼く間、常にスプーンでフライパンのバターをすくい、魚の上から回しかけると、おいしいソテーになる。
お好みで、ホット・ソースをかけて食べる。

コツ・ポイント

他にも、お気に入りのスパイスをミックスして、自分の味を見つけてみてください。
カイエン・ペッパーは、辛味の強いレッド・ペッパーです。

このレシピの生い立ち

ケイジャンとは、アメリカ南部に伝わるスパイスの効いた料理です。ジャンバラヤやガンボーが有名。
レシピID : 96431 公開日 : 03/06/12 更新日 : 03/06/12

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